不同材质的酿酒设备介绍
发布日期:2019-8-15 点击数:594 次 来源:网络
酿酒设备厂家介绍:小麦中的碳水化合物除淀粉外,还有少量的蔗糖,葡萄糖、果糖等,以及2%—3%的糊精,小麦蛋白质的含量为12.1 % ,主要是麦胶蛋白和麦谷蛋白。在酿酒过程中,小麦蛋白质在一定的温度、酸度条件下,通过微生物和酶被降解为小分子可溶性物质,参与美拉德反应,生成酒体中的呈香呈味物质,使酒达到香气浓郁幽雅、丰满细腻、醇和绵甜。


不同材质的酿酒设备介绍:
铁质材料:用铁皮作为酿酒设备材料比较便宜,但是铁质的材料容易生锈,如果没有清洗干净这些铁锈容易进入到原料里,影响酒质,铁锈还会让酒的色泽变黄褐色。

铝质材料:铝质材料密度小比较轻,容易搬动,导热性能也比较好,但质地软,薄,容易变型,而且使用寿命短。

不锈钢:不锈钢材质的酿酒设备具有很好的耐受性,导热性,密封效果也好,出酒率各方面都比较优质,但不锈钢的造价相对要高些。
陶器:陶器的导热性差,蒸煮需要的时间长,而且笨重不容易搬动,用陶器酿的酒口感比较好。

酿酒设备从各方面综合来看现在适合的是不锈钢材质的设备比较好,虽然价格有点高但使用寿命也长,密封性好出酒也有保证。使用不锈钢材质的设备做酿酒设备一次性投入大些。
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